洗蛋也有學問

　　我從《生活怪象》這本書上知道了用石灰水洗蛋蛋不易壞。我有點不相信，清水是水，石灰水也是水，為什么有不同一種東西洗蛋的效果是不一樣呢？

　　帶著這個問題，我做了一次實驗。我從冰箱里取了兩枚雞蛋，又準備好一盆清水和一盆石灰水。我拿起一枚雞蛋在那盆清凌凌的水里洗，這搓搓那搓搓，搓到我手酸了才停下。我又用同樣的方法把另外一枚雞蛋在石灰水里洗了。

　　過了一個上午，我打開了用清水洗過的雞蛋。哇！臭氣熏天，臭得我快要把昨晚的晚飯給嘔出來了。接著，我用石灰水洗過的雞蛋做了一盆炒蛋。那金玉般的蛋黃鑲在白嫩的蛋清里，真香！

　　我迫不及待地翻書找答案。原來，雞蛋表面有一層白霜，可以堵住蛋殼上細小的小洞。但那層白霜會像鹽一樣融化在水中，白霜被洗掉后，細菌就會像寒風般從小洞進入雞蛋內部，這樣，雞蛋就會壞掉。那為什么用石灰水洗蛋雞蛋不會壞呢?為了解開這個問題，我耐著性子看下去。終于，我知道了，用石灰水清洗雞蛋不易變壞的原因有兩種。第一，石灰水有殺菌作用。第二，雞蛋在不斷通過小洞排出一種物質，這些物質遇到石灰水就會生成另一種物質，堵住小洞，細菌就無法進入雞蛋內部。

　　這次實驗告訴我一個道理：凡事只要多動動腦，多動動手，即使是一枚平凡的雞蛋，也能學到知識呢。